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蛋黄3个，蛋白3个，糖65克，中筋面粉90克，香草精14小匙，糖粉适量，奶油50克，奶油乳酪25克，柠檬1小匙
2.蛋白打发，糖65g分三次加入继续打至中性发泡（提起搅拌头，蛋白泡呈直立尖角状.将蛋黄加入蛋白泡中快速拌匀。
4.面粉过筛加入蛋糊中，再加入香草精一起拌匀，将面糊装入挤花袋中（不用装挤花嘴），在烤盤纸上挤出一个一个的小圆堆（约一口大小，然後用滤网将糖粉洒在面糊表面，(洒上糖粉可以让烤出来的成品表面产生一层薄脆的皮且有不规则的龟裂).送进烤箱烤约8~10分钟。取出待凉之後填馅即可。
5.制作填馅：奶油与奶油乳酪一起用搅拌器打发至颜色发白，澳门美高梅平台网站放入柠檬汁打匀，然後加入糖粉拌打均匀即可。